Una dieta post cirugía bariátrica es muy sencilla durante los primeros seis meses de recuperación porque el cuerpo necesita tiempo para curarse adecuadamente antes de que el estómago y otros órganos puedan digerir correctamente todos los alimentos. Claro, algunas dietas post bariátricas pueden tener algunas alteraciones de acuerdo con las restricciones dietéticas de cada paciente, como alergias, estilos de vida o cualquier condición médica que les impida tener ciertos alimentos. Este plan de dieta post cirugía bariátrica se brindará como parte de nuestro programa bariátrico integrador, que se enfoca en diferentes áreas para que los pacientes reciban una atención integral que cubra todas sus necesidades.
Esto significa que tu tratamiento no termina una vez que sales del quirófano y recibirás diferentes tipos de apoyo, como físico, psicológico y nutricional. Todo paciente bariátrico necesita cambiar sus hábitos alimenticios antes y después de su intervención clínica. Es por esto que los nutricionistas de la clínica LIMARP® en Tijuana ofrecen un programa de dieta personalizado junto con recetas específicas y pautas a seguir en las diferentes etapas de su tratamiento. Estas pautas son proporcionadas por un profesional especializado en nutrición bariátrica.
Para este artículo, hablaremos sobre la dieta post cirugía bariátrica, cubriendo los primeros meses de recuperación, así como las diferentes opciones de dieta que el paciente puede seguir una vez que su médico lo autorice. En LIMARP® sabemos que la solución a la obesidad no puede depender de una sola acción como una cirugía. La cirugía de pérdida de peso es un paso definitivo, sin duda, ya que logra resultados espectaculares en muy poco tiempo, pero no es suficiente por sí sola para mantener un peso bajo y mantenerse saludable a largo plazo. Nuestro equipo de médicos de la clínica de Tijuana, liderado por la Dra. Liza María Pompa González, ofrece un Programa Bariátrico Integral que aborda la obesidad con un conjunto de diferentes intervenciones complementarias.
Como siempre, nos gustaría recordarte que la información presentada en este artículo puede no aplicarse a todos los casos, y si actualmente estás siguiendo una dieta post bariátrica que no te está funcionando, asegúrate de comunicarte con tu médico lo antes posible para que puedan proporcionar las alternativas adecuadas.
Una mirada más profunda a la dieta post cirugía bariátrica
Una dieta post cirugía bariátrica es una parte esencial de cualquier tratamiento bariátrico. Después de la cirugía bariátrica, el tamaño de tu estómago se reduce drásticamente, y una dieta posterior a la cirugía bariátrica ayudará a que tu cuerpo se acostumbre a tu nuevo yo. Por supuesto, esta dieta también es una parte importante de su proceso de pérdida de peso.
El cumplimiento de la dieta posterior a la cirugía bariátrica te ayudará a encaminarte hacia nuevos hábitos alimenticios más saludables a largo plazo.
Cuando se trata de dietas posteriores a la cirugía bariátrica, nuestros especialistas brindan una planificación nutricional completa para los pacientes como parte de nuestro programa bariátrico integrador y estos planes variarán según el tipo de procedimiento que reciban. Los planes de dieta posteriores a la cirugía bariátrica programan una introducción gradual de alimentos, desde líquidos a sólidos, para permitir que tu estómago sane adecuadamente, lo que reduce el riesgo de futuras complicaciones.
Permitir que tu estómago sane también aumenta tus probabilidades de lograr tus objetivos de pérdida de peso y mantener el peso a largo plazo.
Los planes de dieta post cirugía bariátrica son esenciales para todos los pacientes de cirugía bariátrica. Aquellas personas que se someten a procedimientos de malabsorción deben aprender a elegir alimentos y suplementos que les aseguren recibir los nutrientes que necesitan. Con nuestros planes personalizados, todos los pacientes pueden descubrir más opciones que beneficiarán su salud y situación única.
Etapas de una dieta postoperatoria
A medida que tu estómago sane, pasarás por varias etapas de alimentación durante tu dieta postoperatoria. Esto significa que los alimentos que puedes y no puedes comer después de la cirugía bariátrica también cambiarán.
Líquidos
Solo tendrás líquidos claros durante uno a siete días después de tu cirugía bariátrica. Esto incluye, por supuesto, agua, pero también caldo de pollo, carne o vegetales, paletas heladas y gelatina. Solo puedes beber de dos a tres onzas de líquido a la vez y debes beberlas muy lentamente. Cuando tu dieta post cirugía bariátrica lo permita, puedes comenzar a beber líquidos no claros durante una semana. Estos incluyen leche descremada, leches de origen vegetal sin azúcar, sopas, jugos sin azúcar y café o té descafeinado.
Alimentos en puré
A medida que tu cuerpo se vuelve más tolerante, puedes comenzar a introducir alimentos en puré en tu dieta post cirugía bariátrica. Los comerás exclusivamente durante tres o cuatro semanas completas. También puedes tomar batidos de proteínas durante este tiempo, pero no debes comer y beber al mismo tiempo durante esta etapa porque no estarás acostumbrado al tamaño más pequeño de tu estómago y probablemente no podrás medir cuándo estés lleno. Ejemplos de buenos alimentos con consistencia de puré son los huevos revueltos, las verduras cocidas y trituradas, la carne molida, el humus, los yogures y los patés.
Alimentos blandos
Después de tres o cuatro semanas de alimentos en puré, tu plan de dieta posterior a la cirugía bariátrica comenzará a cambiar nuevamente y es posible que comiences a introducir alimentos blandos. Puedes comer una combinación de alimentos blandos y en puré durante unas dos semanas. Los alimentos blandos se deben cortar o triturar en trozos muy pequeños y pueden incluir alimentos como pescado o pollo en cubitos o carnes molidas, frutas enlatadas o blandas sin semillas ni piel, y verduras cocidas sin piel. Otras buenas opciones son el arroz, las lentejas, el atún y los quesos tiernos.
Alimentos sólidos saludables
Después de aproximadamente seis a ocho semanas, puedes introducir gradualmente más alimentos sólidos en tu dieta post cirugía bariátrica, pero debes continuar cortando tu comida en bocados pequeños y fáciles de digerir. Es posible que no toleres algunos alimentos de inmediato, como los alimentos picantes o extremadamente crujientes. Sin embargo, es posible que puedas incorporarlos nuevamente a tu dieta en un momento posterior. Es importante seguir comiendo comidas pequeñas y tomar decisiones saludables que se centren en proteínas, verduras y frutas.
Aunque podrás comer muchos tipos diferentes de alimentos después de tu recuperación, es importante recordar que aún debes evitar ciertos alimentos que pueden llevarte por el camino equivocado de tus objetivos de pérdida de peso y alejarte de hábitos alimenticios saludables, como alimentos ricos en calorías, grasas y carbohidratos, comida chatarra, bebidas azucaradas y alcohol.
Una vez que tu médico lo autorice, podrás seguir un plan de dieta posterior a la cirugía bariátrica que se ajuste más a tu estilo de vida. Hay muchas preguntas con respecto a si un paciente bariátrico puede seguir cualquier dieta después de su cirugía y entendemos que muchas personas pueden estar nerviosas o preocupadas por recuperar el peso o lastimarse accidentalmente porque no cuidaron lo que comen.
Es muy importante tener en cuenta los alimentos que consumes durante una dieta post cirugía bariátrica, por lo que recomendamos que trabajes junto con tu nutricionista para encontrar el plan de dieta postbariátrica adecuado. A continuación, hablaremos sobre algunos de los peligros de no apegarse al plan proporcionado por su médico, así como un ejemplo de dietas específicas y qué tan bien funcionan para los pacientes bariátricos.
Los peligros de no seguir una dieta post cirugía bariátrica
No se recomienda comer mucho después de esta cirugía y hacerlo significaría romper la dieta post cirugía bariátrica que tu médico recomendó para mantener un peso saludable. Comer en exceso puede tomar la forma de comportamientos irregulares de merienda o atracones durante las comidas a pesar de estar lleno. Debido a que la cirugía extirpa una gran parte de tu estómago, comer en exceso puede provocar un aumento significativo de peso o mesetas, así como dolor abdominal, calambres, indigestión frecuente y acidez estomacal.
Comer en exceso e ignorar su dieta post cirugía bariátrica también puede provocar los siguientes síntomas:
- Vómitos y diarrea: cuando el estómago recibe más comida de la que puede contener, es natural que el cuerpo libere el contenido a través del vómito o la diarrea. Comer en exceso durante una dieta post cirugía bariátrica también puede afectar la digestión del cuerpo.
- Síndrome de dumping: esto puede ocurrir cuando la comida que se consume, generalmente sin digerir, pasa demasiado rápido por el intestino, y generalmente es una reacción que tiene el estómago cuando se trata de comer en exceso. Algunos síntomas pueden incluir aumento de la sudoración, diarrea, mareos y náuseas. Sin embargo, el efecto secundario más preocupante es la caída repentina de azúcar en la sangre; si experimentas esto, busca ayuda urgente de inmediato.
- Estiramiento del estómago: el estiramiento del estómago a un tamaño más grande es la consecuencia más grave de comer en exceso después de la cirugía de manga gástrica. Comer comidas copiosas repetidamente anulará el progreso que la cirugía te permite hacer y recuperarás el peso que perdiste debido al estiramiento de tu estómago.
Ejemplos de dietas post cirugía bariátrica
Existen varios planes de alimentación post cirugía bariátrica que ayudan a mejorar la salud general del paciente, no solo ayudándolo a mantener un peso ideal, sino beneficiando su calidad de vida o ayudándolo a alcanzar metas específicas. Es posible que tengas muchas preguntas sobre el tipo de dieta post cirugía bariátrica que puedes seguir una vez que te hayas recuperado, y en esta sección del artículo, te daremos algunos ejemplos sobre qué dietas se pueden recomendar para pacientes bariátricos.
Una de estas dietas postcirugía bariátrica es la dieta cetogénica o keto, que consiste principalmente en consumir una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos que lleva al cuerpo del paciente a la cetosis, un estado metabólico que eleva los niveles de cetonas en sus sistemas sanguíneos. Algunos estudios han concluido que la dieta keto puede ser adecuada para pacientes bariátricos que se encuentran en proceso preoperatorio o cualquier otro tipo de procedimiento no quirúrgico.
Un estudio de 2020[1] afirmaba que la dieta cetogénica baja en calorías es uno de los métodos más frecuentes para “la inducción de una pérdida de peso preoperatoria”, pero aun así concluía que era necesario un asesoramiento nutricional “para facilitar la adaptación de los hábitos alimentarios a la nueva fisiología gastrointestinal”. Es importante señalar que, si bien una dieta post cirugía bariátrica completa basada en proteínas es más sostenible para los pacientes bariátricos, siempre es mejor consultar a un médico para analizar las mejores opciones dietéticas.
Otra dieta posterior a la cirugía bariátrica que puede seguir es una dieta basada en plantas que “abarca una amplia gama de patrones dietéticos que contienen cantidades bajas de productos animales y cantidades altas de productos vegetales como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas ”[2]. Como puedes ver, esto no significa que debes de dejar de comer productos de origen animal, sino centrarte en productos de origen vegetal para asegurarte de obtener todos los macro y micronutrientes necesarios.
¿Cómo puede una dieta basada en plantas ayudar a una persona a perder o mantener su peso ideal?
Bueno, un estudio[3] descubrió que este tipo de dieta posterior a la cirugía bariátrica puede ayudar a las personas que luchan contra el sobrepeso o que enfrentan otras enfermedades como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la artritis reumatoide. Esto se debe a la mayor ingesta de fibra, grasas poliinsaturadas y proteínas vegetales que se encuentran en esta dieta post cirugía bariátrica.
Contáctanos para más información
Si quieres saber más sobre la dieta post cirugía bariátrica, agenda una cita con nuestros doctores. Nosotros te podemos ayudar a determinar el mejor tratamiento para tus necesidades. Contáctanos en línea o llámanos al (619) 373-0229.
Referencias
- [1] Bettini, S., Belligoli, A., Fabris, R. et al. Diet approach before and after bariatric surgery. Rev Endocr Metab Disord 21, 297–306 (2020).
- [2] Hemler EC, Hu FB (November 2019). “Plant-Based Diets for Personal, Population, and Planetary Health”. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4): S275–S283. doi:10.1093/advances/nmy117. PMC 6855934. PMID 31728495.
- [3] Iraki J, Fitschen P, Espinar S, Helms E. Nutrition Recommendations for Bodybuilders in the Off-Season: A Narrative Review. Sports (Basel). 2019 Jun 26;7(7):154. doi: 10.3390/sports7070154. PMID: 31247944; PMCID: PMC6680710.
